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  • Épicurien ...

    et passionné !

Nos Services2018-11-08T12:22:01+00:00

Parce qu’il aime le vin, Olivier vous aide à :

LE CHOISIR

Sourcing vins

Monter une gamme vin équilibrée et calibrée, plaire et surprendre, anticiper le marché, comprendre le millésime, évaluer les vins et leur évolution dans le temps. Le sourcing vins requière une expérience terrain actualisée des vins et besoins clientèle.

Olivier Poussier conseille les achats vins pour : la restauration, les compagnies aériennes, les commerces de vins – site web marchands et cavistes -, les importateurs de vins français et étrangers. Sur le choix des vins et la composition des gammes, il est exigeant, pointu et précis.

L'ÉVALUER

Analyse sensorielle

Quelle lecture faire de ce vin, quelle orientation lui donner, quels cépages pour quel assemblage ? Comprendre l’évolution des vins, des goûts, les marchés, décrypter les tendances et les mouvements de fonds ? Et demain que boirons nous ?

Il accompagne les domaines viticoles, appellations et acteurs du vin dans l’analyse sensorielle des vins, des gammes et participe à l’orientation des choix techniques. Il décrypte les attentes clientèle, évalue la qualité et soutient la notoriété des vins.
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EN PARLER

Notoriété

Les vins portent en eux la magie d’une transformation, un travail de concert entre les hommes, la nature, le végétal et le terroir, l’histoire et la culture. De cette magie, il faut savoir parler, y mettre les mots pour la partager et la faire vivre.

Conteur, Olivier Poussier parle des vins avec son cœur. Il sait placer les mots justes pour décrire les vins, les saveurs, invoquer des paysages, des univers. Faire aimer un vin, un cépage, une appellation, valoriser pourvu que la qualité y soit.

LE MARIER

Master class et Evenement

Pour marier vins et mets, il faut un peu de connaissances, de l’audace et beaucoup de plaisir. Qu’il s’agisse d’une dégustation conviviale, d’une master class, ou d’un évènement société raffiné, son enthousiasme est communicatif.

Épicurien, il conseille les vins et des accords gastronomiques pointus. Il crée des harmonies gustatives pleines de charme et de caractère. Ces choix ne sont jamais anodins, ils piquent la curiosité, bousculent nos certitudes et découvrent des sensations nouvelles.

Prestations

Accords mets et vins – Accords mets et boissons – Analyses sensorielles vins et spiritueux – Assemblages – Cartes de vins – Achats vins – Sourcing – Constitution & évaluation de caves – Dégustations  – Master Class – Médiatisation – Formations sommeliers et brigades – Sélection de vins fins – Conseil sur le service des vins

Un projet ensemble

Air Tahiti Nui  est une Compagnie aérienne Internationale basée en Polynésie française, elle dessert les Etats-Unis (Los Angeles), la France métropolitaine (Paris), la Nouvelle Zélande (Auckland) et le Japon (Tokyo).

Expertise OPC : • Sourcing Vins et Spiritueux de la Cave de bord Business et Premium • Co-Branding ATN-OPC • Évènements médiatiques • Formation du Personnel Navigant

All Nippon Airways est une Compagnie aérienne Internationale basée à Tokyo. Elle dessert 87 destinations internationales et 112 destinations japonaises.

Expertise OPC : • Sourcing Vins et Spiritueux, présélection et sélection finale •Analyses sensorielles  •Co-Branding  • Casting Vidéo pour le personnel navigant

Les Terrasses du Larzac, reconnues AOC Coteaux du Languedoc en 2004. 32 communes au centre Nord de l’Hérault. 60 producteurs.

Expertise OPC :  Accompagner la notoriété montante de cette jeune appellation, faire valoir la qualité des vins produits et la diversité de ses terroirs. • Déjeuners de Presse et master class

Fully Grand Cru est une association de 22 vignerons passionnés basés en Valais (Suisse) au sein d’un magnifique vignoble en terrasse.

Expertise OPC : • Accompagner Fully Grand Cru dans sa quête de notoriété en Suisse et à l’export • Contribuer à la réflexion des vignerons sur la quête de qualité • Master class pour le grand public et amateurs • Relations média

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB). 300 maisons de négoce, 17 Caves coopératives, plus de 3 900 domaines viticoles. Il mène des actions auprès des publics professionnels et amateurs (connaissances et notoriété des vins)

Expertise OPC : • Création d’un fond pédagogique sur les accords mets et vins de Bourgogne destiné aux formations annuelles des cavistes et professionnels de la restauration. Accords vins sur gastronomie française et étrangère

AR Lenoble est une maison familiale, située au cœur de la Champagne sur les villages de Chouilly (Chardonnay sur terroir calcaire), Bisseuil (Pinot noir sur terroir calcaire) et Damery (Pinot Meunier sur terroir argilo-calcaire).

Expertise OPC : • Déjeuner de presse / Présentation des cuvées & accords sur cuisine asiatique. • Déjeuner professionnel pour Sommeliers • Commentaires, accords mets & vins et caution sur cuvée exceptionnelle de Champagne

La liqueur Chartreuse verte est produite depuis 1767 par les moines de l’ordre des Chartreux. Elle est composée de 130 plantes différentes. Depuis novembre 2017, la distillation a commencé sur le site d’Aiguenoire à Entre-deux-Guiers.

Expertise OPC : • Analyse organoleptique des liqueurs des Pères Chartreux (liqueurs jaunes, liqueurs vertes et VEP)

Marrenon est un groupement de producteurs dans le Luberon : 650 vignerons pour 7 coopératives et une vingtaine de marques, deux AOC : Aoc Luberon et AOC Ventoux. Problématique : Montée en gamme, passage de la grande distribution vers la distribution traditionnelle. »

Expertise OPC : Action de communication pour la distribution traditionnelle. Sélection et présentation des cuvées  de tête de Marrenon aux sommeliers, cavistes et restaurateurs. Présentations à Lille, Marseille, Lyon et Paris

EDF Deutschland : Soirée évènementielle pour marquer le cinquantenaire du Traité de l’Elysée ; traité bilatéral entre la république Fédérale d’Allemagne et la République Française. Objectif : trouver une thématique qui célèbre l’entente et la proximité des deux pays.

Expertise OPC : Déclinaison d’une thématique vins « franco-allemande » / Accords mets et vins. Animation œnologique pour 200 personnes à Berlin

Heineken: Challenge: develop consumption of beer and place beer on the dining table.

OPC Expertise: • Contribution to the Beer at the Table program deployed by Heineken. Work on the best Beer and Food pairings. Presentation of beer and food pairings to professionals (traditional F&B) and to the general public. Pairings with Abbey beers.

Your Content Goes Here

Luding ldt : Second Importateur de vins en Russie, Luding souhaite se démarquer en offrant dans sa sélection une gamme de vins très pointue, difficiles à trouver en Russie.

Expertise OPC : • Sourcing de vins français pour le marché russe. • Mise en relation avec les vignerons. • Master class pour cavistes et restauration traditionnelle à Moscou et Saint Petersbourg

Valade & Transandine : Un des leaders en France pour l’importation et la distribution de vins étrangers auprès des cavistes, restaurateurs et amateurs. Valade et Transandine est spécialisé dans les vins en provenance d’Amérique du Sud (Argentine, Chili, brésil, Uruguay, Mexique…), d’Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande et d’Europe…

Expertise OPC : • Sourcing vins, sélection et création des commentaires. • Valorisation du catalogue produits. • Participation aux opérations médiatiques

Jas Hennessy , Château de Bagnolet : • Audit de la cave de la Maison d’hôtes du Château de Bagnolet. • Evaluation des vins, équilibre de cave, approvisionnement, • Evaluation des besoins clientèle. • Accords Mets et Vins pour cartes de saison

Les Agences Marketing : • C.Ontivéro • DDB Entertainment • Egg in the Nest • FH Conseil •  Force 4 • Global Com • HD Events • K-Eva • K-Public Relations • Lafayette Travel • Organum • Profive • Rouge Granit • Venise Evènement • VFC • Zoulou Production • Publicis

Expertise OPC : • Opérations événementielles & médiatisation : master class, animations œnologiques • Recherche thématique vins, sourcing vins, accords mets et vins • Recherche Etablissements gastronomiques, solutions • Supervision service du vin et brigade

Taransaud : Créée en 1932 par Roger Taransaud, la tonnellerie appartient à la société CHENE & Cie. Elle produit et commercialise des fûts et des cuves en chêne français.

Expertise OPC : • Analyse organoleptique des vins élevés sous bois • Echanges d’expérience vignerons – tonnelier – sommelier • Opération évènementielles pour clientèle et force de vente

Ventealapropriete.com. OPC Expertise: • Wine Sourcing, • tastings • selections • media exposure

Spécialiste de l’œnotourisme, Vinotrip propose des séjours œnotouristiques et week-end sur la route des vins, pour visiter les vignobles et rencontrer les vignerons.

Expertise OPC : création de séjours œnotouristiques cautionnés et validés par Olivier Poussier

et aussi

Air France
Alexander Hughes Paris
Apax Partners Strategy
Appellation Fitou
Appellation St Joseph
Assoc. Progrès Management
Banque Société Générale
Banque BNP Paribas
Cartier
Champagnes Duval-Leroy
Champagnes Jacquesson
Château Malherbe
Château Moulin à Vent
Château Soucherie
Chivas Brother
Cinven Capital Invest
Culture Bière
Domaine Clos des Augustins
Domaine de la Chauvinière
Domaine de La Janasse
Domaine de La Tour Boisée
Domaine du Lac
Domaine Jérémie Mourat
Domaine Jean-Paul Brun
Domaine La Cavale

Domaine Vincent Girardin
Dorrance Estate (Afrique du sud)
Ediguides
Editions Fleurus
Espace Canal Evénement
Fédération Française Tennis
France Gourmet Diffusion
Fromagerie Bernard Antony
Grand Marnier Lapostolle
Groupe Accor
Guy Vialis Création
Hôtels Mercure
Hôtels Pullman
Institut Paul Bocuse
L’Esprit et le Vin
L’Institut du Commerce Italien
L’Interprof. vigne et vins Suisse
L’Union des Prod. Pouilly Fuissé
L’Union Interpro. des Vins Cahors
La Compagnie du Mont Blanc
La Financière des Cosmiques
La Maison des Vins de Blaye
La Revue du Vin de France
Le Pavillon Elysée Lenôtre

Le Pré Catelan - Paris
Les Bêtes Curieuses
Les Caves Trinque Fougasse
Les Caves Orsat
Les Crus des Vignerons
Les Eaux Minérales Orezza
Les Grands Chais de France
Les Notaires de France
Les Vins de Fronton
Les Vins de Provence
Les Vins de Val de Loire
Lionel Osmin Cie
Maison Beau Rivage
Média La Tribune
Medialeader Events
Mediaperformances
Ostereich Wein Mkgt GmbH
PSA Peugeot Citroën
Rémy Cointreau
Roquefort Société
Salon Egast (restauration)
Salon Haute Joaillerie (Genève)
Sibille Industrie
Sté fçaise Chirurgie de la Main
Wine & Business Club